طريقة عمل دجاج ماليزى مقلى

المقادير

• 1200 جرام دبابيس دجاج
• 3/4 كوب دقيق أرز
• 1/2 ملعقة شاي ملح
• زيت نباتي للقلي العميق
• مقادير التتبيلة
• 2 ساق حشيشة ليمون الجزء الأبيض فقط مقطع صغير
• 1 ثمرة بصل مفروم خشن
• 3 فصوص ثوم مقشر
• 1.5 سم قطعة زنجبيل طازج
• 1 ملعقة كبيرة صوص سمك
• 2 ملعقة شاي سكر
• 1 ملعقة شاي كركم مطحون
• 3/4 ملعقة شاي ملح
• 1/2 ملعقة شاي زيت سمسم
• 1/4 ملعقة شاي فلفل أبيض مطحون
• مقادير الأرز بالأعشاب والليمون
• 2 كوب أرز أبيض طويل الحبة ناضج و مبرد
• 1/2 كوب ورق نعناع طازج
• 1/2 كوب كزبرة طازجة
• 1 ثمرة ليمون حامض معصورة
• 1/2 ثمرة فلفل أحمر حار كبيرة مفرومة خشن
• 1 ملعقة كبيرة زيت بذور العنب يستبدل بزيت الكانولا
• شرائح ليمون حامض للتقديم

خطوات التحضير

إليكى سيدتى وصفة آسيوية مميزة لعمل الدجاج أنه الدجاج الماليزى المقلى  ذو المذاق المميز الرائع و إليكى الطريقة . تحضير دجاج ماليزى مقلى

1. يوضع الدجاج في طبق كبير ويضاف التتبيلة و يقلب و يغطي و يوضع في الثلاجة لمدة ليلة لينقع  .
2. يصفى الدجاج من التتبيلة و يوضع الدجاج في طبق و ينثر عليه الملح ثم يضاف دقيق الأرز و يقلب جيداً  .
3. يصب الزيت النباتي بما فيه الكفاية في طاشة كبيرة ليصل إرتفاع 5 سم و يسخن على حرارة متوسطة و يقلي فيه الدجاج على دفعات و يقلب لمدة 12 دقائق أو حتى يحمر و ينضج ثم ينقل لمنشفة ورقية ليصفي  .

طريقة التتبيلة

1. تفرم جميع المكونات في محضر الطعام حتى يصبح سلس مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر  .

طريقة الأرز بالأعشاب والليمون

1. يقلب الأرز مع باقي المكونات في طبق و يتبل بالملح و الفلفل  .

إقتراحات للدجاج الماليزى المقلى  يقدم الدجاج الماليزى ساخناً مع الأرز و شرائح الليمون  .