طريقة عمل دجاج محشي بالارز

المقادير

• عدد 1 دجاجة كاملة
• 2 كوب عصير برتقال
• ملعقة صغيرة بابريكا
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة اكليل الجبل طازج ومفروم
• 4 مكعب مرقة دجاج
• 2 كوب أرز بسمتي منقوع في ماء بارد
• ماء حسب الحاجة
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ثمرة بصل مفروم
• نصف كوب صنوبر
• نصف كوب زبيب
• ملعقة كبيرة كركم
• ملعقة كبيرة هيل مطحون
• 1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة

   

خطوات التحضير

1.  في اناء عميق قومي بتسخين الزيت على نار متوسطة و ضعي البصل ثم قلبيه.
2. ضعي الصنوبر والزبيب ثم قومي بتصفية الأرز وأضيفيه في الاناء و ضعي معه 4 أكواب من الماء.
3. أضيفي 2 مكعب من مرقة الدجاج ثم الكركم و الهيل و القرفة .
4. اتركي الماء يغلي و تاكدي من ذوبان مرقة الدجاج ثم خففي النار و اتركيه من 20-30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
5. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
6. قومي بحشو الدجاج بكمية من الأرز وضعي ما تبقى من الأرز في طبق جانبي ثم غطي الدجاج بورق الومنيوم.
7. ضعي الدجاج في صينية من الزجاج المقاوم للحرارة واسكبي عليه عصير البرتقال.
8. ضعي فوقه البابريكا واكليل الجبل ثم ادهنيه بالعسل والثوم.
9.  أضيفي مرقة الدجاج ثم أدخلي الصينية في الفرن لمدة ساعة.
10. اخفضي درجة حرارة الفرن لـ180 درجة مئوية واتركي الدجاج لحوالي ساعة و تفقدي الدجاج كل 15 دقيقة وضعي فوقه السائل من الصينية.
11. ضيفي الأرز المتبقي إلى صينية الدجاج قبل ساعة من انتهاء الطهي.
12. أخرجي الدجاج من الفرن وقدميه ساخن مع السلطة و الشوربة.