طريقة عمل رغيف اللحم الكلاسيكي

المقادير

• 1 ثمرة جزر مقطعة
• 1 عود كرفس مقطع
• 1/2 ثمرة بصل مقطعة
• 1/2 ثمرة فلفل الأحمر
• 4 قطع مشروم مقطعة
• 3 فصوص ثوم مقطعة
• 1 1/4 كيلو لحم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة صوص الريسيتشير
• 1 بيضة مخفوقة
• 1 ملعقة صغيرة اعشاب مجففة
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار
• 1 كوب خبز مفتت
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة سكر بني
• 2 ملعقة كبيرة كاتشب
• 2 ملعقة كبيرة مستردة
• صوص فلفل حار

خطوات التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. احضري ماكينة التقطيع الكهربائية ثم ضعي بها الجزر و الكرفس و البصل و الفلفل الأحمر و المشروم و الثوم ثم
3. قومي بالتشغيل حتى تتقطع المكونات جيدا و تصبح ناعمة.
4. ضعي المزيج في اناء كبير به اللحم المفروم و يقلب جيدا حتى يتشرب اللحم من المكونات.
5. اضيفي صوص الريسيتشير و البيضة و الأعشاب المجففة و الملح و الفلفل الأسود و الفلفل الأحمر الى اللحم.
6. قلبي اللحم جيدا بواسطة ملعقة خشبية حتى يمزج بجميع المكونات.
7. ضعي الخبز على اللحم و قلبي بيديك لمدة دقيقة.
8. قومي بتشكيل اللحم على هيئة كرة.
9. ضعي زيت الزيتون في طبق قابل للإستخدام في الفرن ثم ضعي كرة اللحم و افرديها طوليا بحيث تظل كما هي قطعة واحدة.
10. ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
11. احضري اناء صغير و ضعي به السكر البني و الكاتشب و المستردة و صوص الفلفل الحار ، ثم قلبي جيدا حتى يذوب السكر البني.
12. اخرجي اللحم من الفرن و بظهر الملعقة قومي بوضع صوص الكاتشب و المستردة و السكر البني وصوص الفلفل الحار.
13. ادخلي اللحم مرة اخرى الي الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى اكتمال النضج.
14. لا تنسي ان عملية النضج تتم بناءا على حجم او سمك اللحم المشكل.
15. اخرجيها من الفرن و تقطع شرائح في طبق التقديم.
16. يمكنك تزيين الطبق بقطع من المشروم  و الخضراوات.
17.  تقدم ساخنة.