طريقة عمل رولات الجمبري المقرمشة

المقادير

• عجينة جلاش
• نصف كيلو جمبري مقشر مع الاحتفاظ بالذيل
• 3 معلقة كبيرة عصير ليمون
• 2 معلقة كبيرة دقيق
• 1 معلقة كبيرة ماء
• ملح
• كمون
• زيت للقلي

خطوات التحضير

1. تقطع عجينة الجلاش شرائط طولية بعرض 7 سم.
2. يتبل الجمبري بالملح والكمون وعصير الليمون.
3. يوضع قليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويضاف إليه الجمبري.
4. يقلب الجمبري لمدة 5 دقائق وحتى يتشوح.
5. يرفع من على النار، ويوضع جانباً ليهدأ.
6. يخلط الدقيق مع الماء ليكون عجينة شبه سائلة.
7. يوضع الجمبري على الجلاش مع ترك الذيل للخارج.
8. يلف على شكل رول، ويغلق طرفه بخليط الماء والدقيق.
9. يوضع زيت في المقلاة حتى يسخن.
10. يقلى في الزيت حتى يكتسب اللون الذهبي.
11. يرفع على ورق مطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد.
12. يوضع في الطبق، ويقدم.