طريقة عمل سوفليه الراسبيرى

المقادير

• 300 جم راسببيري مجمد ونتركه يذوب
• 1/2 كوب سكر
• 300 مل كريمة كثيفة
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• 2 ملعقة شاي سكر إضافي
• 4 بياض بيضة

خطوات التحضير

إلى كل محبى المخبوزات و عشاق الراسبيرى إليكم سوفليه الراسبيرى المميز و إليكم الطريقة .

تحضير سوفليه الراسبيرى

1. يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة وتدهن 4 أطباق حرارية سعة 1 كوب ثم توضع الأطباق في صينية فرن .
2. يقلب 250 جم راسببيري مع الماء في إناء صغير على نار متوسطة ويترك ليغلي ثم نخفض الحرارة ويترك حتى يلين .
3. يضاف السكر ويقلب على نار متوسطة بدون غلي ثم يترك ليغلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط كثيف .
4. يخفق بياض البيض بمضرب كهربائي حتى ينتفش ثم يضاف خليط الراسببيري بالتدريج مع الخفق المستمر حتى يتجانس .
5. يصب الخليط في الأطباق بالتساوي ثم توضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى ينتفش السوفليه ويحمر قليلاً .

إقتراحات لسوفليه الراسبيرى 

في هذه الأثناء تخفق الكريمة مع باقي الراسببيري والسكر الإضافي حتى يكثف قوامه قليلاً ويقدم مع السوفليه الساخن .