وقت التحضير
0 دقيقة
وقت الطهي
50 دقيقة
عدد الافراد
4
المقادير
- زيت الزيتون
- 750 جم من القرع المقشر ومنزوع البذور مقطع إلى قطع بقياس 4 سنتيمتر
- 2 إلى 3 حبات بصل صغيرة مقطعة وكذلك 1 حبة بصل كبيرة مقطعة إلى نصفين ومُشرّحة إلى جوانح رقيقة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 3 أعواد كراث مقطعة ناعماً
- 3 حبة بطاطا مقشرة ومقطعة إلى قطع بقياس 4 سنتيمتر
- 5 حبة طماطم ناضجة مقطعة قطعاً كبيرة
- 4 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
- 2 ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة المدخنة
- 3 ملعقة كبيرة من معجون الشطة الحارة
- ملح بحري وفلفل أسود مطحون طازج
- 2 علبة حمص بوزن 400 جم (محفوظ في السائل، وكذلك قبضتان من الحمص للتزيين)
- 1 حبة كوسا كبيرة مقطعة ناعماً
- 100 جم من جبنة الفيتا
خطوات التحضير
إستمتعى أنتى و عائلتك و أصدقائك بأشهى و أطيب أنواع الشوربات إليكى شوربة الخضار الحارة المميزة الرائعة
الغنية بالبطاطا و القرع و الطماطم و إليكى الطريقة .
تحضير شوربة الخضار الحارة
- تسخن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة ثم يضاف القرع والبصل المقطع مكعبات والثوم والكراث والبطاطا وتحمر حتى تطرى الخضراوات ومن دون أن يتغير لونها ثم تضاف الطماطم والبهارات ومعجون الشطة الحارة وتحرك جيداً ثم تغمر الخضراوات تماماً بماء مغلي جديد وتحرك وتترك لتطهى مدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
- عندما يطرى القرع نهرس المزيج في محضرة الطعام حتى يصبح لدينا حساء ناعم ثم يضاف الحمص مع سائله ويحرك جيداً ثم يطهى المزيج لـ20 دقيقة أخرى ثم تضاف الكوسا وتطهى مدة 20 دقيقة أخيرة قبل التقديم.
- في هذه الأثناء يصب زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية و يحمر البصل حتى يحمر و يصبح مقرمشاً ثم يضاف الحمص المتروك جانباً ويحمر مع البصل ثم يرفع البصل والحمص من المقلاة و يترك جانباً.
لتحضير زيت الأعشاب
- يوضع في خلاط زيت الزيتون والبقدونس و الشبت والكزبرة في وعاء مع الفستق الحلبي و عصير الليمون و القليل من الملح البحري و الفلفل و تخلط المواد حتى تصبح بكثافة صلصة البيستو.
- يسكب الحساء في زبادي كبيرة ثم تفتت جبنة الفيتا بكميات وافرة فيها ثم يرش بضع ملاعق كبيرة من زيت الأعشاب في كل زبدية على جبنة الفيتا وأخيراً يضاف البصل المقرمش والحمص المتروكان جانباً .
إقتراحات لشوربة الخضار الحارة
تقدم مع القليل من الخبز المقرمش اللذيذ .
إضافة تعليق