طريقة عمل شوربة المخلوطة

المقادير

•  450 جرام عدس أحمر
•  500 جرام لحم ضأن، (مفروم خشنًا قليلاً)
•  8 كوب مرقة خضار، أو مرق الدجاج
•  100 جرام أرز مصري
•  100 جرام زبدة
•  150 جرام بصل أحمر، مفروم ناعمًا
•  1 ملعقة كبيرة كمون، مجروش
•  1 ملعقة صغيرة بهار دقة
•  ملح حسب الرغبة
•  1 ملعقة كبيرة فلفل حلبي
• للتقديم
•  خبز عربي، محمص بالفرن
•  فلفل أحمر حلبي، ناعم
•  عصير ليمون (اختياري)

خطوات التحضير

 شوربة المخلوطة هي عبارة عن شوربة العدس مع اللحمة والكمون وتقدم مع الخبز العربي المحمص .

طريقة تحضير شوربة المخلوطة :

1.  يغسل الأرز بالماء البارد حتى يتخلص من كل النشويات وينقع لمدة 20 دقيقة ويصفى.
2.  يغسل العدس بالماء البارد للتخلص من الشوائب ويصفى من الماء.
3.  في وعاء تسخن نصف كمية الزبدة ويضاف نصف كمية البصل وننسف مع رشة من الملح.
4.  تضاف نصف كمية الكمون ويضاف العدس ويقلب قليلاً، ثم يضاف المرق و الفلفل الحلبي ويترك الخليط كي يغلي على نار هادئة حتى ينضج العدس، ثم يترك حتى يبرد قليلاً.
5.  يهرس الخليط في الخلاط الكهربي حتى يتكون خليط ناعم ومتجانس،
6.  في وعاء تسخن باقي كمية الزبدة ويضاف باقي كمية البصل ويقلب مع رشة من الملح، ثم يضاف اللحم ويقلب حتى ينضج، ويتبل اللحم ببهار الدقة وباقي كمية الكمون.
7.  يضاف خليط العدس ويترك حتى يغلي على نار هادئة، ثم يضاف الأرز ويترك حتى الاستواء ويعدل طعم الملح والبهار وتعدل السماكة إذا إحتاجت.

اقتراحات شوربة المخلوطة :

 تقدم ساخنة مع الفلفل الأحمر الحلبي والخبز المحمص ومن الممكن إضافة عصير ليمون.