طريقة عمل صدور البط بالعسل مع حمص الشام

المقادير

• 4 صدر بط مخلي بالجلد
• 400 جرام حمص شام يشطف ويصفى
• 4 كوب أرز بسمتى ناضج
• 2 كوب مرقة دجاج
• 1/3 كوب ورق كزبرة خضراء مقطع
• 1/4 كوب عسل نحل
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

خطوات التحضير

1. يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية يسخن نصف الزيت في طاسة كبيرة على حرارة مرتفعة و يضاف البط جانب الجلد لأسفل و يطهى لمدة 2 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون و يقلب و يطهى 1 دقيقة أو حتى يحمر ثم ينقل لصينية فرن و يخبز لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج حسب الرغبة ثم يخرج من الفرن و يغطي بفويل و يترك للراحة لمدة 5 دقائق ثم يقطع شرائح رقيقة   .
2. في هذه الأثناء يسخن باقي الزيت في طاسة كبيرة على نار متوسطة و يضاف الحمص و يقلب لمدة 2 دقيقة أو حتى يسخن ثم تضاف المرقة و نصف عسل و يترك ليغلي ثم نهدئ الحرارة و يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو حتى يقلل السائل قليلاً  .

إقتراحات لصدور البط بالعسل مع حمص الشام

1. يقسم الأرز الساخن في بولات حرارية صغيرة ثم يقلب على طبق التقديم و يوضع عليه خليط الحمص و شريحة بط و ينثر عليه الكزبرة و يقدم  .