طريقة عمل صدور دجاج بانيه

المقادير

• 1 كيلوجرام صدر دجاج مسحّب، مقطعة شرائح
• 1 بصل حجم صغير، مبشور
• 1 ملعقة كبيرةخل
• 1 ملعقة كبيرة بهارات
• 1 ملعقة صغيره فلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 3 كوب بقسماط أو كعك مطحون
• 1 كوب طحين
• 3 بيض، متوسطة الحجم مايعادل 2 بيض حجم كبير
• 1 1/2 كوب زيت، للتحمير

خطوات التحضير

صدور دجاج متبّلة ومغمسّة بالبيض والبقسماط ثم مقليّة لتصبح ذهبيّة اللون. تقدم مع البطاطس المقلية والسلطة.

طريقة تحضير صدور دجاج بانيه :

1. .يوضع الدجاج في طبق زجاجي عميق، ويُضاف البصل المبشور والخل ويخلطوا جيداً، ثم يُتبل الدجاج بالبهارات، الفلفل الأسود والملح، ويخلطوا جيداً، يُترك الدجاج فى التتبيلة لمدة ثلاث ساعات.بعد ذلك نقوم بكسر البيض فوق الدجاج المتبل ونخلطهم جيدا.
2. في وعاء آخر، يُخلط الدقيق مع البقسماط.
3. تغلّف كل شرحة من الدجاج المتبل بخليط البقسماط والدقيق، ونضغط على كل قطعة جيدا براحة اليد وعند تغليف كل الكمية، يترك الدجاج جانباً ليرتاح لمدة نصف ساعة.
4. في مقلاة عميقة على النار يُسخن الزيت جيداً، ويُقلى الدجاج ويترك ليصبح لونه ذهبياً، يصفى على ورق لامتصاص الزيت.

اقتراحات صدور دجاج بانيه :

يوضع الدجاج البانيه في طبق للتقديم، يُزبن بالبقدونس وبالهناء والشفاء.