- توضع القرفة والقرنفل والكزبرة واليانسون في كيس من الشاش وتربط بخيط مطبخ نظيف .
- وتوضع باقي المكونات باستثناء السكر في إناء كبير نظيف ثم يضاف كيس البهارات .
- ويوضع على نار متوسطة ويترك ليغلي ثم نخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة ويقلب من آن لأخر.
- يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية ويوضع السكر على صينية فرن مبطنة بورق زبد .
- ويوضع في الفرن لمدة 2-3 دقائق حتى يسخن (هذا سيساعد السكر ليذوب في الصوص)يضاف السكر الساخن لخليط البرقوق .
- ويقلب ويطهى 45 دقيقة إضافية ويقلب من آن لآخر لمنع الالتصاق في قاع الإناء ثم تبرد قليلاً ونتخلص من التوابل ثم يهرس الخليط على دفعات حتى تصبح ناعمة .
إقتراحات لصوص البرقوق على الطريقة الآسيوية
يصب وهو دافئ في زجاجات معقمة ويحكم غلقها وتخزن في مكان بارد لمدة 2-3 أسابيع قبل التقديم ثم يوضع في الثلاجة لمدة 2-3 شهر بعد فتح الزجاجة.
إضافة تعليق