وقت التحضير
0 دقيقة
وقت الطهي
35 دقيقة
عدد الافراد
6
المقادير
- 2 حبة كبيرة باذنجان
- 1 كيلو دجاج مسلوق ومقطع
- 1 حبة كبيرة بصل شرائح
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 بيضة
- 1 حبة جزر مبشور
- 1 حبة فلفل أحمر مقطع
- 1 حبة فلفل أخضر مقطع
- 1 كوب مشروم شرائح
- 1 كوب بقدونس مفروم
- 3 كوب جبنة موزاريلا
- 1 كوب جبنة كريمي
- 1 كوب كريمة طبخ
- 1 معلقة كبيرة زنجبيل
- 2 معلقة كبيرة بقسماط
- 1 معلقة كبيرة بهارات
- 1 معلقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ملح
- فلفل أسود
- شطة
- زيت
- بقدونس مفروم للتزيين
خطوات التحضير
- يقشر الباذنجان، ويقطع شرائح، ويقلى بالطريقة التقليدية، ويرفع على ورق مطبخ؛ ليتخلص من الزيت الزائد، ويترك جانباً.
- يوضع قليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل، والثوم،والزنجبيل، ويقلب حتى يذبل البصل.
- يضاف الجزر إلى البصل، والفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر، والمشروم، ويتبل بالملح، والفلفل الأسود، والشطة، والبهارات، والكزبرة، وتقلب جميع المكونات جيداً.
- ثم يضاف الدجاج المسلوق على الخليط، ويقلب مرة أخرى.
- يوضع البيض، والجبنة الكريمي، ونصف كمية الجبنة الموزاريلا، وكريمة الطبخ، والبقسماط، والملح، والفلفل في الخلاط، وتضرب جيداً، حتى نحصل على قوام شبه سائل.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في وعاء بايركس أو صينية أوطاجن يوضع طبقة من الباذنجان المقلي، ثم يوضع فوقها طبقة من خليط الدجاج والخضروات، ثم طبقة أخرى من الباذنجان، ويغطى بخليط الجبنة والكريمة.
- يدخل الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم يخرج ويرش على الوجه الجبنة الموزاريلا، وتدخل الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق وحتى تسيح الجبنة، وتكتسب اللون الذهبي.
- تخرج من الفرن، وتزين بالبقدونس، وتقدم ساخنة.
إضافة تعليق