طريقة عمل طاجن اللحم بالقراصيا والمشمش

وقت التحضير

15 دقيقة

وقت الطهي

0 دقيقة

عدد الافراد

المقادير

قومي بتتبيل اللحم.
في وعاء عميق امزجي البقدونس، الكزبرة، البهارات و الثوم مع بعض.
أضيفي زيت الزيتون والماء البارد، ثم امزجي الكل جيدا.
تبلّي قطع اللحم جيدا بهذه الخلطة، ثم دعيها ترتاح ساعتين على الأقل.
في قدر على نار متوسطة سخنّي الزيت النباتي، ثم أضيفي قطع اللحم الواحدة تلو الأخرى.
قلّبيها جيدا، إلى أن تأخذ اللون الذهبي من جميع النواحي.
أضيفي البصل، غطي الوعاء ثم دعيه ينضج مدة 10 دقائق.
بعد أن يذبل البصل، أضيفي الماء الساخن للوعاء، ثم احكمي اغلاقه مرة أخرى.
دعيه ينضج على نار هادئة جدا مدة 45 دقيقة، كي تحصلي على طاجن لحم مميز.
في كسرولة على النار، سخني الماء، السكروعود القرفة.
أضيفي إلى الكسرولة كل من البرقوق والمشمش، ثم دعيهم عل النار مدة 10 دقائق.
أضيفي ماء الزهر مباشرة قبل رفع الكسرولة من على النار.
مررّي البرقوق فقط في السمسم، ثم زيني اللحم بالبرقوق والمشمش.
قدّميه .

أكلات مغربية وصفات عالمية