طريقة عمل طاجن اللحم والقراصيا والبرتقال

المقادير

• 700 جرام شريحة لحم مقطعة مكعبات 3 سم
• 2 كوب مرقة لحم
• 1 كوب قراصيا مخلية (برقوق أحمر مجفف)
• 1 كوب زيتون أخضر
• 1 كوب ماء بارد
• 2 ثمرة بصل متوسطة مقطعة ويدجز
• 2 فص ثوم مفروم
• 10 سم قشر برتقال مقطع شرائط
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 ملعقة شاي توابل مغربية
• 2 ملعقة شاي كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة شاي كمون مطحون
• بقدونس طازج مفروم للتقديم
• كسكس ناضج للتقديم

خطوات التحضير

قدمى لعائلتك و أصدقائك أشهى و أطيب الأطباق المغربية إليكى طاجن اللحم والقراصيا والبرتقال ذو المذاق المميز 

الرائع و إليكى الطريقة .

تحضير طاجن اللحم والقراصيا والبرتقال

1. يسخن نصف الزيت في إناء على نار عالية ويطهى فيه اللحم على دفعات لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يحمر ثم ينقل لطبق .
2. يسخن باقي الزيت في الإناء ثم يضاف البصل ويقلب لمدة 5 دقائق حتى يلين البصل ثم يضاف الثوم والتوابل والكزبرة والكمون و قشر البرتقال و يقلب لمدة 1 دقيقة ثم يضاف معجون الطماطم ويقلب لمدة 1 دقيقة .
3. نعيد اللحم والعصائر في الطبق للإناء ثم تضاف المرقة والماء ويغطى ويترك ليغلي ثم نخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة مع التقليب من آن لآخر لمدة 1 ساعة ثم يضاف القراصيا والزيتون ويقلب من آن لأخر لمدة 90 دقيقة حتى ينضج اللحم ثم نتخلص من قشرة البرتقال وينثر عليه البقدونس .

إقتراحات لطاجن اللحم والقراصيا والبرتقال

      يقدم مع الكسكس  .