طريقة عمل طاجن كفتة الجمبري

المقادير

• 750 جرام جمبرى مقشر
• نصف كوب بقدونس مفروم
• نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
• 1 حبة البصل الاخضر
• 1 كوب عصيرطماطم
• 8 فص ثوم مفرى
• 1 ملعقة ملح وفلفل وقرفه وبهار وبردقوش وبابريكا
• 1 ملعقة زنجبيل
• 1 ملعقة (ملح- حبهان-بردقوش - فلفل-ورق لوري -قرفه -بهار -مستكه)
• 4 ملاعق كبيرة ارز
• ربع كوب زيت زيتون
• 2 ملعقة صلصة
• 1 حبة ليمونة معصورة
• ربع ملعقة كمون
• 1 حبة فلفل احمر مشوية
• 1 حبة فلفل اخضر مشوى

خطوات التحضير

1. يدق في هون ٦ فصوص من الثوم مع الكزبره و البقدونس و الملح والفلفل و الزنجبيل و ملعقه صغيره من البابريكا و الكمون الي الحصول علي مزيج.
2. يضاف مقدار ملعقتين من زيت الزيتون وعصير الليمون.
3. يحتفظ بملعقتين كبيرتين من التتبيله جانبا .
4.  ثم يخلط الباقي مع الجمبري المفروم يضاف الارز و يعجن الكل جيدا .
5. تشكل كور من المزيج بحجم حبات المشمش ثم ترص في طبق.
6. تمزج الطماطم مع التتبيله المحتفظ بها.
7.  يشوح الثوم والبصل في زيت الزيتون ثم تسكب الصلصه فوق المزيج و ترص كور الجمبري .
8. تزين بشرائح الفلفل و تترك لتنضج ٢٠ دقيقه علي نار هادئه.