طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبد و القوانص

المقادير

• نصف كيلو كبد وقوانص
• نصف كيس لسان عصفور
• 1فلفلة رومى كبيرة مقطعة قطع صغيرة
• 1بصلة متوسطة مفرومه
• 6حبات طماطم مقطعين قطع صغيرة
• بهارات وملح وفلفل أسمر

خطوات التحضير

1. ضعى ملعقة سمنه على النار ومعها البصلة المفرومه حتى أن تذبل .
2. ثم ضعى معاه الكبد والقوانص والبهارات والفلفل الأسمر والفلفل الرومى المقطع مع التقليب .
3. وبعد قليل أضيفى الطماطم وقلبى جيدا لمدة 10دقائق تقريبا .
4. ثم ارفعى الوعاء من على النار .
5. ضعى ملعقة سمنة على النار وضعى معها اللسان عصفور مع التقليب حتى يبدء فى الأحمرار .
6. ثم ارفعيه من على النار .
7. أحضرى الطاجن وضعى فيه خلطة الكبد وأضيفى عليها السان عصفور وضعى تقريبا كوب الا ربع مرقه وان لم يوجد فيمكن استبداله بماء واضبطى الملح .
8. ثم ضعيه فى الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا حتى الاحمرار والنضج ويقدم .