طريقة عمل عجينة الشو

المقادير

• 140 جرام طحين
• 100 جرام زبدة غير مملحة
• 250 ملليلتر ماء
• 1/4 ملعقة ملح صغيرة
• 3 بيضات الى أربع بيضات حسب الحجم
• كريم باتسييير
• 500 ملليلتر حليب
• 100 جرام سكر
• 2 حبة بيض
• 60 جرام نشا (ما يعادل ٤ ملعقة كبيرة)
• فانيلا

خطوات التحضير

1. عجينة الشو: نضع الماء والملح والزبدة في اناء على النار حتي يغلي .
2. نضيف الطحين وتخلط على النار حتي تجفف العجينة تماما .
3. نفرغها في وعاء آخر ونضيف البيض تدريجيا مع الخلط أو الخفق .
4. توضع العجينة في كيس الحلواني وتشكل على صينية مغطاة بورق الشمع .
5. تخبز في درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 25 دقيقة وتترك لتبرد.
6. تزين بالشوكولاتة وتحشي بالكريمة .
7. الحشو :
8. يوضع الحليب في اناء على النار حتي يغلي .
9. يخفق البيض مع السكر والفانيللا ويضاف النشا .
10. يؤخذ قليل من الحليب المغلي ويضاف الي مزيج البيض والسكر ثم يسكب على باقي الحليب .
11. ويخلط حتي يتكاثف .
12. يبعد عن النار ويترك ليبرد .
13. ثم يقدم .