طريقة عمل عجينة الطعمية

المقادير

• 1/ 2 كيلو فول مدشوش
• حزمة بقدونس
• بصلة متوسطة
• 4 فصوص ثوم
• حزمة كرات
• حزمة كزبرة
• ملح وفلفل
• ملعقة صغيرة كمون
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة

للقـلي:

• بيضة
• شطة
• سمسم
• كزبرة ناشفة
• 1/ 4 ملعقة صغيرة كربوناتو

خطوات التحضير

1. انقعي الفول في الماء ليلة كاملة، وثاني يوم صفّيه واغسليه.
2. قطعي كل المكونات الأخرى، وضعيهم مع الفول في الكبّة وافرميها.
3. تبّليها بالتوابل وضيفي أي توابل تريديها.
4. قسّمي عجينة الطعمية على أكياس؛ كل كيس يكفي لمرة، وضعيها في الفريزر.
5. عند الاستخدام ضعى عليها البيض والكربوناتو والشطة، وخذي من العجينة شكّلي منها أقراص بالحجم المراد وضعى الكزبرة والسمسم، واقليها في الزيت.