طريقة عمل عيش السرايا بالحليب

المقادير

• كوبان من الحليب السائل.
• خمس ملاعق كبيرة من النشا.
• علبة واحدة من القشطة
• كوب ونصف من السكر.
• كوبٌ واحدٌ من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
• رغيف كامل من خُبز التوست.
• كوب من المكسرات المشكّلة.
• كوب من مربّى زهر الليمون.

خطوات التحضير

• اخلطي الحليب، والنشا، والقشطة فوق نارٍ متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر حتى يغلظ القوام.
• سخّني السكّر في مقلاةٍ مقاومةٍ للحرارة فوق نارٍ خفيفة حتّى يذوب السكر ويُصبح كالكراميل، ثمّ أضيفي ماء الورد، والماء، وعصير الليمون، واستمري بطبخ الخليط حتى يُصبح لديك قطر غليظ القوام قليلاً.
• تخلّصي من الحواف القاسية للخُبز، ثمّ حمّصيه حتى يُصبح ذهبيّ اللون، ثمّ فتتيه في صينيّة مقاومة للحرارة.
• اسكبي القطر فوق خبز التوست وتأكدّي من أن الخُبز امتص القطر كله وأصبح طرياً جداً.
• اسكبي خليط الحليب فوق الخبز ووزّعيه بشكلٍ متساوٍ.
• ضعي الصينيّة في الثلاجة واتركيها مغطّاةً لمدّة ساعتين على الأقل، ثمّ زيّنيها بالمكسرات وقدّميها.