طريقة عمل غراتان الخرشوف بصلصة البشاميل

المقادير

• قلوب خرشوف مجمّدة أو معلّبة
• زيت نباتي
• بصل متوسط الحجم، مقطّع إلى شرائح
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 500 جرام لحم بقر مفروم
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• ملح - بحسب الرغبة

لتحضير صلصة البشاميل:

• 50 جرام دقيق
• 50 جرام زبدة
• 3 أكواب حليب سائل
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة طازجة
• فلفل أبيض - بحسب الرغبة
• ملح - بحسب الرغبة

خطوات التحضير

1. في صينية فرن، صفّي قلوب الخرشوف.
2. حمّي الزيت في مقلاة وقلّي البصل لحوالى 4 دقائق أو حتى يذبل.
3. أضيفي الثوم، اللحم المفروم والفلفل الأسود واطهي المزيج حتى ينضج اللحم.
4. إرفعي اللحم عن النار ووزّعيه فوق قلوب الخرشوف.
5. حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
6. لتحضير صلصلة البشاميل: ذوّبي الزبدة في وعاء على نار خفيفة، ثم أضيفي الدقيق وحرّكي جيّداً لمدّة دقيقتين حتى تتجنّبي تكتّل الدقيق.
7. أضيفي الحليب تدريجياً، مع التحريك باستمرار.
8. نكّهي بجوزة الطيب، الفلفل الأبيض والملح، واطهي الصلصة على نار خفيفة حتى تكثف قليلاً.
9. أسكبي الصلصة بشكل متجانس فوق قوالب الخرشوف واللحم.
10. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لحوالى 20 دقيقة.
11. قدّمي الطبق ساخنا .