طريقة عمل فتة الحمص

المقادير

• 2 ½ كوب حمص
• 2 كوب ماء
• ½ كوب لبن زبادى
• ¼ كوب طحينة
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 2 فص ثوم مفرى
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفرى
• 4 أرغف خبزعربى
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• ¼ كوب صنوبر محمص

خطوات التحضير

1. فى وعاء كبير، ينقع الحمص لمدة 4 ساعات، ثم يصفى من ماء النقع ويشطف بالماء.
2. يسكب الحمص فى وعاء متوسطة، ويضاف إليه 2 كوب ماء والكمون والملح، ويترك على النار حتى ينضج.
3. تشق أرغفة الخبز إلى نصفين بالعرض، وتدهن بزيت الزيتون وتحمص بالفرن.
4. بعد أن ينضج الحمص، نأخذ ½ كوب من الحمص ويطحن فى الكبة.
5. فى وعاء معدنى، يخلط الزبادى والطحينة وعصير الليمون والحمص المخفوق والثوم المفرى وقليل من زيت الزتيون، ويسخن على نار خفيفة دون الوصول إلى الغليان.
6. يُكسر الخبز المحمص باليد، ، ويفرد فى قاع طبق التقديم، ويسكب عليه القليل من ماء الحمص.
7. يفرد الحمص على وجه الخبز، ويغطى بخليط الزبادى والطحينة.
8. يسخن السمن فى مقلاة، ويسكب على طبقات الفتة وينثر عليه الصنوبر والبقدونس المفرى، ويقدم.