طريقة عمل فخد غنم مشوي روستو

المقادير

•  ملعقة طعام من زيت الزيتون
• نصف كوب من النعناع الطازج المفروم
• 2 فص مهروسان من الثوم
• كيلوجرام من فخذ الغنم منزوعة العظم
• 2 ملعقة طعام إضافيتان من زيت الزيتون
• ملعقة طعام من عصير الليمون

صلصة النعناع :

• 2 ملعقة طعام من عصير الليمون
• ملعقة صغيرة من السكر
• ملعقة طعام من النعناع الطازج المفروم

خطوات التحضير

1.  يخلط الزيت مع النعناع والثوم في وعاء صغير. يفرك اللحم بمزيج النعناع ثم يلف بإحكام، ويثبت بواسطة خيط أو حبل خاص بالشواء.
2. يوضع اللحم في صينية، ويصب فوقه مزيج الزيت والعصير ثم يخبز من دون غطاء في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت أو 180 درجة مئوية لمدة ساعة وربع الساعة أو ساعة ونصف الساعة حتى ينضج اللحم.
3. وإذا كان اللحم وردياً جداً ويحتاج إلى المزيد من الخبز، يمكن تغطيته بورق ألمنيوم.
4. تحضير صلصة النعناع:
5. تصفى عصائر الشواء الموجودة في صينية الخبز وتخلط مع عصير الليمون والسكر.
6. يضاف إليها نصف كوب من الماء الساخن.
7. إذا كانت الصلصة ملتصقة بالصينية، عليك تحريك الصلصة جيداً حتى تسخن ومن ثم خلطها مع النعناع.
8. يقدم هذا الطبق مع الخضار .