طريقة عمل فطائر تركي باللحمة والفلفل

المقادير

العجين:

• 3 كوب دقيق
• 1 كوب زيت
• 1 معلقة كبيرة سكر
• 2 معلقة كبيرة حليب بودرة
• 2 معلقة كبيرة خميرة
• 1 معلقة صغيرة ملح
• 2 معلقة صغيرة بيكينج باودر
• ماء دافئ للعجن

الحشو:

• نصف كيلو لحمة مفرومة
• 1 حبة بصل مفروم
• 1 حبة فلفل أخضر شرائح
• 1 حبة طماطم مكعبات
• ملح
• فلفل أسود
• بهارات

خطوات التحضير

1. يوضع الدقيق في وعاء العجان الكهربائي، ويضاف إليه الخميرة والسكر والملح والبيكينج باودر والحليب البودرة، وتقلب هذه المكونات.
2. يضاف الزيت والماء الدافئ مع العجن المستمر، حتى نحصل على عجينة طرية، وتترك حتى تختمر.
3. توضع اللحمة المفرومة في وعاء على النار، ويضاف إليها البصل، وتقلب جيداً.
4. تتبل اللحمة بالملح والفلفل الاسود والبهارات، وتقلب جيداً، وتترك حتى تنضج، وتترك حتى تبرد.
5. تقسم العجين إلى كرات متوسطة الحجم، وتفرد بالنشابة على سطح نظيف وجاف حتى تصبح متوسطة السمك.
6. تفرد العجين بحيث تصبح على شكل بيضاوي.
7. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن الصينية بالزيت.
8. تحشى العجين بخليط اللحمة مع ترك مسافة 2 سم من كل طرف.
9. تغلق اطراف العجين لتبصح على شكل قارب، ويوضع على الوجه الفلفل والطماطم.
10. يدخل الفرن لمدة 30 دقيقة وحتى ينضج.
11. يخرج من الفرن، ويترك ليهدأ قليلاً.
12. يقطع، ويرص في الطبق، ويقدم.