طريقة عمل فطيرة الراعي بالطريقة المغربية

المقادير

• 800 جم بطاطس مقشرة ومقطعة
• 500 جم لحم بقري مفروم
• 300 جم حمص شام معلب يشطف ويصفى
• 1 كوب مرقة خضروات
• 1/2 كوب حليب
• 1/2 كوب بسلة مجمدة
• 1 ثمرة بصل مبشورة ناعم
• 2 ثمرة جزر مقشرة ومقطعة صغير
• 1 ثمرة كوسة مقطعة مكعبات
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
• 2 ملعقة كبيرة معجون هريسة
• 2 ملعقة كبيرة زبد
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة دقيق

خطوات التحضير

إلى كل محبى المعجنات و عشاق الفطائر إليكم أشهى و ألذ أنواع الفطائر المغربية إنها فطيرة الراعى المغربية اللذيذة 

و الشهية و إليكم الطريقة .

تحضير فطيرة الراعى على الطريقة المغربية 

1. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ويدهن بالزيت طبق فرن سعة 8 كوب وتسلق البطاطس في إناء من الماء المغلي لمدة 15 دقيقة حتى تلين ثم تصفى ويضاف الزبدة والحليب وتهرس بالشوكة حتى تصبح ناعمة وتتبل بالملح والفلفل.
2. يسخن الزيت في طاسة على نار متوسطة ثم يضاف الثوم والبصل ويطهى لمدة 2 دقيقة ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب بملعقة خشبية حتى يحمر ثم يضاف الجزر والمرقة والهريسة والدقيق وتخلط جيداً وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يسخن الخليط .
3. يضاف الحمص والكوسة والبسلة إلى خليط اللحم وتقلب لمدة 2 دقيقة ثم نطفئ النار ويصب الخليط في الطبق ويوضع عليه البطاطس المهروسة والبارميزان وتُخبز لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تحرم و تقدم .

إقتراحات لفطيرة الراعى على الطريقة المغربية 

تقدم ساخنة .