طريقة عمل فطيرة السمك بالبطاطس

المقادير

• 2 حبة بطاطس
• نصف كيلو سمك فيليه مقطع
• 2 كوب حليب
• 1 كوب ذرة صفراء
• 1 كوب بسلة
• 1 كوب جبنة شيدر مبشورة
• 4 عيدان بصل أخضر مقطع
• 2 معلقة كبيرة دقيق
• 3 معلقة كبيرة زبدة
• 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 معلقة صغيرة مستردة
• 1 معلقة كبيرة ثوم مفروم
• ملح
• فلفل أسود
• بهارات سمك

خطوات التحضير

1. يقشر البطاطس، ويسلق بالطريقة التقليدية.
2. يهرس جيداً، ويضاف إليه قليل من الحليب والزبدة.
3. يتبل بالملح والفلفل الاسود، ويهرس مرة أخرى.
4. توضع الزبدة في مقلاة كبيرة على النار، ويضاف إليها الدقيق والبصل الأخضر، ويقلب جيداً.
5. يضاف الحليب مع التقليب المستمر حتى تثقل قليلاً.
6. تضاف المستردة والجبنة الشيدر، وتقلب مرة أخرى.
7. تضاف مكعبات السمك، وتقلب جميع المكونات حتى تتجانس.
8. يضاف البقدونس والذرة الصفراء والبسلة، وتقلب مرة أخرى.
9. يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والبهارات، وتقلب
10. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
11. يوضع الخليط في قالب بايركس مدهون زبدة، ويوضع فوقه البطاطس المهروسة.
12. يساوى سطح الفطيرة، ويرش عليها جبنة شيدر.
13. تدخل الفرن لمدة 25 دقيقة وحتى تنضج.
14. تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً.
15. تقطع، وتقدم.