طريقة عمل فطيرة القرع

المقادير

• 500 جم قرع مقشرة وناضج على البخار حتى يلين ثم يهرس
• 185 جم سكر بني
• 1 1/2 كوب كريمة سميكة
• 1 1/2 ملعقة شاي قرفة مطحونة
• 1 ملعقة شاي زنجبيل مطحون
• 1/2 ملعقة شاي جوزة الطيب مطحونة
• 1/4 ملعقة شاي قرنفل مطحون
• 1/4 ملعقة شاي بهارات
• 3 بيضة
• شراب القيقب للتقديم (يستبدل بعسل أبيض)
• سكر بودرة للنثر
• كريمة سميكة إضافية للتقديم
• مقادير المعجنات:
• 250 جم دقيق
• 110 جم سكر بودرة منخول
• 110 جم زبدة غير مملحة باردة مقطعة مكعبات

خطوات التحضير

إلى كل محبى المعجنات و عشاق الفطائر إليكم فطيرة القرع المميزة ذات الطعم الرائع و إليكم الطريقة . 

تحضير فطيرة القرع

1. تفرد المعجنات المبردة على طاولة عمل مرشوشة بخفة بالدقيق و تدهن بالزبد صينية تارت بقاع متحرك مستديرة مقاس 23 سم وتبطن بالمعجنات وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتبرد .
2. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتبطن المعجنات بورق زبد وتملئ بالأرز وتُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق ثم نزيد حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية ونزيل الأرز والورق ويهرس القرع والبيض والسكر والكريمة والتوابل في محضر الطعام لتصبح ناعمة ثم تصب في المعجنات وتُخبز لمدة 10 دقائق ثم نخفض حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية وتخبز لمدة 30-40 دقيقة إضافية .

طريقة المعجنات:

1. يهرس الدقيق والسكر في محضر الطعام لبضع ثوان ثم تضاف الزبدة وتهرس حتى يشبه الخليط فتات الخبز الرفيعة ثم يضاف البيض ويهرس حتى يشكل الخليط الكرة ثم تتغطي بغلاف بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

إقتراحات لفطيرة القرع 

تبرد وتقدم مع الكريمة الإضافية وينثر عليها شراب القيقب والسكر البودرة وتقدم .