طريقة عمل فطيرة كاسترد الفانيليا

المقادير

• 2 شريحة معجنات باف باسترى (25 سم × 25 سم)
• 3 1/2 كوب حليب
• 1 1/4 كوب كريمة خفق
• 1 كوب سكر
• 1 كوب كورن فلاور
• 1/2 كوب مسحوق كاسترد
• 1/4 كوب لوز مقطع شرائح
• 60 جرام زبد مقطعة مكعبات
• 1 ثمرة فانيليا
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• 2 صفار بيض
• زبد للدهن

خطوات التحضير

 

1.  يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية ويدهن بالزبد صينية مستديرة مقاس 24 سم بجوانب متحركة و تبطن ببورق زبد .
2. يوضع المعجنات على صواني فرن وتدهن بالقليل من الماء و ينثر عليها بالتساوي السكر البودرة المنخول و ينثر على ورقة معجنات واحد بالمكسرات و تخبز حوالي 15 دقيقة أو حتى تحمر قليلاً وتتسطح بلطف المعجنات ويقطع من كل شريحة دائرة قطرها 24 سم وتوضع في الصينية المبطنة  .
3. في هذه الاثناء يقلب السكر مع الكورن فلاور ومسحوق الكاسترد في إناء متوسط و تقلب الكريمة مع الحليب  في دورق كبير ويضاف الخليط تدريجياً الحليب لخليط السكر مع التقليب المستمر حتى تصبح ناعمة  .
4. تقطع الفانيليا نصفين بالطول و نكشط البذور في الإناء و يضاف الزبد و يترك ليغلي على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يغلي الخليط ويثخن ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق مع التلقيب المستمر ثم نطفئ النار و يضاف صفار البيض و يفرد الخليط فوق المعجنات في الصينية و يوضع عليها دائرة المعجنات الثانية جانب الجوز لأعلى و تبرد في الثلاجة 2 ساعة أو حتى تتماسك و ينخل عليها السكر البودرة الإضافي و تقدم  .

إقتراحات لفطيرة كاسترد الفانيليا

      تقدم  للتحلية  مع الشاى  .