طريقة عمل فطيرة مقلية بالقرفة والسكر

المقادير

• 3 كوب دقيق
• 1 كوب حليب دافئ
• نصف كوب ماء دافئ
• نصف كوب سمن
• 2 معلقة كبيرة سكر
• 1 معلقة صغيرة ملح
• 1 معلقة كبيرة خميرة
• زيت للقلي

للتقديم:

• 3 معلقة كبيرة سكر بودرة
• 1 معلقة كبيرة قرفة ناعمة

خطوات التحضير

1. تذاب الخميرة ومعلقة من السكر في الماء الدافئ، وتترك جانباً لتتفاعل.
2. يوضع الدقيق في بولة، ويضاف إليه السكر والملح، ويخلط جيداً.
3. يضاف إليه السمن والحليب وخليط الخميرة، ويقلب جيداً حتى يتجانس.
4. يعجن باليد جيداً حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
5. يغطى، ويترك في مكان دافئ ليختمر.
6. تقطع العجين إلى كرات متوسطة الحجم، ،وتترك لترتاح.
7. تفرد بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح رقيقة.
8. يوضع الزيت في المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.
9. يقلى الفطير في الزيت، ويقلب على الجانبين حتى يحمر.
10. يرفع ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
11. يوضع السكر البودرة في بولة صغيرة، ويضاف إليه القرفة، ويخلط يجيداً.
12. يرش خليط السكر والقرفة على الفطير.
13. يرص في الطبق، ويقدم.