طريقة عمل فلافل مقلية بالسمسم

المقادير

• 2 كوب فول مدشوش
• 2 حبة بصل مفروم
• نصف كوب بقدونس مفروم
• نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
• نصف كوب شبت مفروم
• نصف كوب كرات مفروم
• 5 عيدان بصل أخضر مفروم
• 4 فصوص ثوم
• 1 معلقة كبيرة ملح
• 1 معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
• 1 معلقة صغيرة كمون
• نصف معلقة صغيرة نعناع مجفف مطحون
• نصف معلقة صغيرة بيكينج صودا
• سمسم
• زيت للقلي

خطوات التحضير

1. يغسل الفول جيداً ثم ينقع لمدة ليلة كاملة.
2. يوضع الفول في الكبة، ويضاف إليه البصل والبقدونس والكزبرة والشبت والبصل الاخضر والكرات، ويفرم جيداً حتى ينعم.
3. يضاف الملح والكمون والنعناع المجفف والكزبرة المجففة والبيكينج صودا، وتخلط جيداً حتى تتجانس.
4. يشكل الخليط على هيئة أقراص متوسطة الحجم، ويوضع عليها السمسم والكزبرة المجففة.
5. يوضع زيت غزير في مقلاة على النار حتى يسخن.
6. تقلى الفلافل في الزيت، وتقلب على الجانبين حتى تحمر وتنضج.
7. ترفع في مصفاة لتتخلص من الزيت الزائد.
8. توضع في الطبق، وتقدم ساخنة مع الفول بالفلفل والعيش البلدي والخضروات الطازجة.