طريقة عمل الفول الإسكندراني

المقادير

مقادير الفول :

• 1 طبق فول مدمس
• 1 حبة فلفل رومي
• 1 حبة فلفل حار
• 1 حبة بصل صغيرة
• عصير حبة ليمون
• 1 ورقة كرات مفروم
• بقدونس مفروم (على حسب الرغبة)
• كزبرة خضراء (على حسب الرغبة)
• 1 معلقة كبيرة (ملعقة طعام) سمن
• 2 معلقة كبيرة (ملعقة طعام) صلصة طماطم
• 1 معلقة صغيرة (ملعقة شاي) ملح
• نصف معلقة صغيرة (ملعقة شاي)  كمون

 

مكونات دقة الثوم:

• 1 فص ثوم مفروم
• 1 معلقة كبيرة (ملعقة طعام) خل
• 1 معلقة كبيرة (ملعقة طعام) زيت

طريقة عمل فول بالسجق

خطوات التحضير

1. لتحضير دقة الثوم الخاصة بالفول الإسكندراني : نحضر مقلاة ونضع فيه الزيت ونتركه على النار حتى يسخن الزيت
2. نضيف الثوم المفروم للزيت في المقلاة ،ونقلب الثوم في الزيت حتى يذبل ثم نضيف له الخل ونقلب لثواني ثم نرفع المقلاة من الثوم
3. إذا لم يكن الفول مدمس ،نقوم بنقعه في الماء المغلي لمدة ساعتين،ثم نصفيه من ماء النقع ،ونضعه في دماسة مع ربع كوب عدس أحمر وحبة طماطم وحبة بصل ،ونترك الدماسة على نار هادئة لمدة 8 ساعات حتى ينضج
4. نقوم بغسل كل الخضروات وتقطيعها
5. نحضر وعاء ونضع فيه السمن ونتركه على النار حتى تسيح السمن
6. نضيف شرائح البصل للوعاء ونقلبه حتى يصبح لون شرائح البصل أصفر
7. نضيف باقي الخضروات (الفلفل الرومي، والفلفل الحار) للوعاء
8. نضيف الفول المدمس للوعاء ثم نضيف له الخل وصلصة الطماطم ودقة الثوم ثم نتبل برش الملح والفلفل والكمون نقلب كل المكونات ونرفع النار حتى تغلي
9. نخفض النار ونترك خليط الفول الإسكندراني حتى ينضج
10. نضع الفول الإسكندراني في أطباق التقديم ثم نزينه بالبقدونس المفروم ونقدمه بجانب الخبز البلدي

• وصفة مشابهة: 10 طرق مختلفة للفول في رمضان

سر نجاح تحضير الفول الإسكندراني:

• دقة الثوم تعطي طعم مميز ومختلف للفول الإسكندراني كما في المطاعم تمامًا
• لتخفيف حدة حرارة الفول الإسكندراني يمكننا إضافة القليل من الخل

 

فوائد الفول الإسكندراني:

• يساعد الفول الإسكندراني على تنشيط الهضم
• الفول الإسكندراني من أغنى الأطعمة بالبروتين
• الفول الإسكندراني من الأطباق التي تساعد على إدرار البول

 

السعرات الحرارية في الفول الإسكندراني:

• كل كوب من الفول الإسكندراني يحتوي على 111 سعر حراري

قد يعجبك : طريقة عمل الفول بالجبنة بالفيديو