طريقة عمل فيليه السمك بصوص البيتزا

المقادير

• ½ كيلو فيليه سمك
• 2 كوب صلصة طماطم طازجة
• 1 معلقة صغيرة صلصة طماطم بيوريه
• ½ بصلة مفرومة ناعم
• 2 فص ثوم مفروم ناعم
• 3 معلقة كبيرة زيت زيتون او زيت نباتى
• ملح – فلفل اسود
• ½ معلقة صغيرة زعتر
• ½ معلقة صغيرة اوريجانو
• ¼ معلقة صغيرة ريحان جاف مطحون
• رشة من جوزة الطيب
• ½ معلقة صغيرة كمون
• عصير ليمونة
• 1 و ½ كوب من البقسماط (فتات الخبز )
• 1 بيضة مخفوقة
• زيتون اخضر مخلى
• 1 حبة فلفل اخضر مفروم
• 2 كوب من الموزاريلا

خطوات التحضير

1.  تبلي السمك بقليل من الكمون والملح والفلفل وعصير الليمون ثم اتركيها جانبا .
2.  يقلى البصل فى قليل من الزيت حتى يصبح شفاف اللون ثم نضيف الفلفل والثوم وتقلى لدقيقتين ثم اضيفى التوابل والملح والفلفل ومعلقة الصلصة البيوريه واتركيها لتغلى ويسمك قوامها حوالى 15 دقيقة .
3.  فى نفس الوقت قومى بغمس قطع الفيليه فى البيض ثم في البقسماط جيدا ثم اقلى القطع فى قليل من الزيت النباتى حتى تحمر من الجانبين حوالى 4 دقائق لا اكثر ثم ترفع وتصفى .
4.  ضعى 2 معلقة كبيرة من الصوص ثم رصي شرائح الفيليه المقليه ثم ضعى فوق كل شريحة 1 معلقة من صوص البيتزا ثم شرائح الزيتون ثم غطيها كلها بكمية من الموزاريلا وادخليها لفرن ساخن تحت الشواية حتى تذوب الجبن ثم يقدم السمك مزين بالريحان.
5. قدميه مع خبز ساخن محمص او باستا مع سلطة خضراء.