طريقة عمل قرص بالينسون

المقادير

• 3 كوب دقيق
• نصف كوب سمن
• نصف كوب لبن رائب
• 1 معلقة صغيرة خميرة
• 1 معلقة صغيرة سمسم
• 1 معلقة صغيرة ينسون
• 1 معلقة صغيرة سكر
• رشة ملح
• ماء للعجن

خطوات التحضير

1. يوضع السمسم والينسون في مقلاة على نار هادئة، ويقلب حتى يتحمص.
2. يوضع الدقيق في بولة غويطة، ويضاف إليه الينسون والسمسم والسكر والملح والخميرة، وتخلط جيداً.
3. يوضع السمن في مقلاة على نار هادئة حتى يذوب.
4. يضاف اللبن الرائب والسمن، وتخلط جيداً.
5. يضاف الماء شيئاً فشيء مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
6. تغطى، وتترك لتختمر.
7. تقسم على هيئة كرات متوسطة الحجم، وتترك لترتاح.
8. تفرد بالنشابة على سطح نظيف حتى تصبح متوسطة السمك.
9. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
10. ترص في صينية مدهونة بالسمن، وتغطى وتترك لترتاح لمدة 10 دقائق.
11. تدخل الفرن لمدة من 20 إلى 25 دقيقة، وحتى تنضج وتحمر.
12. تخرج من الفرن، وتترك لتهدا قليلاً.
13. ترص في الطبق، وتقدم.

ملحوظة:

• كلما كانت القرص أقل سمكا كانت مقرمشة، ومدة صلاحيتها أطول.
• ولكن اذا كانت سميكة ستصبح طرية، ولكن يمكن أن تفسد بشكل أسرع.
• يمكن حفظها في الفريزر، وإخراجها قبل الاستخدام بساعة.