طريقة عمل قلوب كيك الليمون

المقادير

• 3/4 كوب سكر
• 1/2 كوب دقيق
• 1/2 كوب دقيق بالخميرة
• 1/2 كوب كرون فلاور
• 1/2 كوب معجون ليمون
• 150 مل كريمة مخفوقة
• 25 جرام زبدة ذائب
• 2 ملعقة كبيرة ماء مغلي
• 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• 1 ملعقة شاي قشرة ليمون مبشور ناعم
• 1/2 ملعقة شاي روح فانيليا
• 6 بيضة
• 1 صينية مستطيلة عُمقها 5.5 سم مقاس 23 سم × 33 سم
• 1 قطاعة بسكويت على شكل قلب 4 سم × 4.5 سم
• خلاط كهربائي
• زبد للدهن
•  مقادير الليمون المسكر
•  3 ثمرة ليمون أضاليا
• 1/2 كوب سكر
• 1/2 كوب ماء

خطوات التحضير

إلى كل محبى المخبوزات و عشاق الكيكات إليكم قلوب كيك الليمون ذات المذاق المميز الرائع و إليكم الطريقة .

تحضير قلوب كيك الليمون

1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتدهن الصينية بالزبد وتبطن بورق زبد مع ترك 2 سم ورق متراكم على الجوانب.
2. بإستخدام خلاط كهربائي يخفق البيض مع السكر والفانيليا وقشر الليمون على سرعة عالية لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح سميكة ودسم ويذوب السكر ثم ينخل الدقيق معاً 3 مرات و بإستخدام ملعقة معدنية كبيرة يقلب الدقيق المنخول الدقيق مع خليط السكر ثم يضاف الماء والزبدة المذابة ويقلب بلطف حتى يتجانس ثم يصب الخليط في الصينية.
3. يُخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يرتد الكيك مرة أخرى عند الضغط الخفيف عليه ثم يبطن رف سلك بورق زبد ويقلب عليه الكيك ثم يقلب عليه الكيك الوجه لأعلى و يغطي بمنشفة الشاي نظيفة و يبرد تماماً.
4.  بإستخدام القطاعة يقطع الكيك 18 قالب و يقطع كل قلب نصفين أفقياً و يفرد على كل قاعدة 3 ملعقة شاي كريمة و1 ملعقة شاي معجون ليمون و يوضع عليها قمم الكيك .

طريقة الليمون المسكر

1. تبطن صينية فرن بورق زبد بإستخدام سكين حاد صغير يقشر الليمون و نزيل اللباب الأبيض و يقطع القشر رفيع و يوضع السكر و الماء في إناء صغير على نار هادئة و يقلب من آن لآخر لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر و يترك ليغلي ثم نخفض الحرارة و يضاف قشر الليمون ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تصبح القشرة شفافة ثم نطفئ النار و بإستخدام ملقط ينقل بعناية القشرة للصينية المعدة و بإستخدام شوكة يفصل بعناية القشرة و توضع جانباً لمدة 10 دقائق حتى تتماسك .

إقتراحات لقلوب كيك الليمون

ينثر عليها السكر البودرة والليمون المسكر و تقدم .