طريقة عمل كارباتشو الشمندر مع جبنة بوفال و موزاريلا

المقادير

•  5 حبة شمندر متوسطة الحجم
•  4 حبة جبنة بوفالو موزريلا
•  4 ملعقة كبيرة خل الكرز
•  7 ملاعق زيت زيتون
•  ملح وفلفل أسود مكسر
•  حزمة روكا أو جرجير بري
•  1 حبة بصل صغيرة الحجم مقطعة الى جوانح
•  1 حص ثوم مدقوق
•  رشة بقدونس ناعم
• للزينة
•  ورق شمندر
•  3 ملعقة كبيرة جوز

خطوات التحضير

 من المطبخ العربى نقدم لكم أكلة جديدة وبها أنواع محبة لديكم من الجبن جربوها معنا وإستمتعوا بالطعم اللذيذ .

طريقة تحضير كارباتشو الشمندر مع جبنة بوفال و موزاريلا مع الروكا البرية :

1. نغسل الشمندر من التراب جيداً بواسطة فرشاة للتخلص من التراب نهائيا ونضع الشمندر في وعاء على النار لنوصلهم للغليان ثم نخفض النار ونطبخ على نار هادئة ونطبخ لمدة 40 الى 45 دقيقة تقريباٌ أو حتى تنضج الشمندر نرفع الوعاء من على النار ونترك الشمندر يبرد مع الماء .
2. نقشر الشمندر ونحتفظ بالقشر على طرف نقطع الشمندر الى شرائح نضع الشمندرمع شرائح البصل مع رشة ملح وملعقة خل الكرز و ملعقتين زيت الزيتون ونتركهم في الثلاجة اقل شي لمدة ساعة تقريباُ .
3. نضع قشر الشمندر مع ملعقتين من خل الكرز مع 3 ملاعق من ماء سلق الشمندر مع 4 ملاعق زيت الزيتون والثوم ونتبل بالملح والفلفل الأسود ونخلط حتى نحصل على مزيج متماسك وناعم نصفي الخليط .
4. نصحن الشمندر المنقوع بالحصن مع قليل من النقعه .
5.  نخلط الروكا مع 2 الى 3 ملاعق من الدريسينك او حتى تغلف جيدا .
6.  نصف الروكا على الشمندر وبعدها نقطع الجبنة باليد الى نصفين وتوضع فوقهم .

اقتراحات كارباتشو الشمندر مع جبنة بوفال و موزاريلا مع الروكا البرية :

نزين بقليل من البقدونس والجوز و بعض نقاط من زيت الزيتون .