طريقة عمل كب كيك بالقهوة

المقادير

الكيك:

• 2 كوب دقيق
• 1 ونصف كوب سكر
• نصف كوب زيت
• 4 بيضات
• 1 معلقة كبيرة بيكنج باودر
• 1 معلقة صغيرة قرفة
• 2 معلقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
• 1 معلقة صغيرة فانيليا
• 1 رشة ملح

للتزيين:

• 1 كوب كريمة حلويات
• 2 معلقة كبيرة سكر بودرة
• 1 معلقة كبيرة قهوة سريعة التجهيز

خطوات التحضير

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 180، وتدهن قوالب الكب كيك بالزيت وتبطن بالدقيق.
2. ينخل الدقيق، في وعاء ويضاف إليه البيكينج بادور والملح والقرفة، وتخلط المكونات جيداً.
3. نضع البيض في المضرب الكهربائي، ويضاف إليه السكر والفانيليا ويضرب على سرعة متوسطة حتى تتجانس جميع المكونات، ويصبح لدينا خليط ناعم القوام.
4. يضاف الزيت إلى الخليط مع استمرار الخفق، حتى يختلط تماماً مع البيض.
5. يضاف خليط الدقيق والقهوة والقرفة، إلى خليط البيض والسكر، ويخفق جيداً على سرعة متوسطة حتى يتجانس.
6. يسكب الخليط في قوالب الكاب كيك حتى الثلثين.
7. توضع القوالب في صينية، وتدخل الفرن لمدة 25 دقيقة، وحتى ينضج.
8. في تلك الأثناء توضع الكريمة في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين حتى تتماسك.
9. يضاف السكر والقهوة، وتخفق مرة أخرى.
10. يخرج الكيك من الفرن، ويترك ليبرد تماماً.
11. يزين الكيك بالكريمة وترش عليه القهوة، ويقدم.