طريقة عمل كب كيك بعين الجمل

المقادير

• كوب ونصف دقيق
• كوب ونصف سكر
• 1 كوب زبادي
• كوب إلا ربع زبدة لينة
• نصف كوب زبادي
• نصف كوب عين جمل
• 3 بيضات
• 1 معلقة صغيرة فانيليا
• 2 معلقة صغيرة قرفة
• 1 معلقة صغيرة زنجبيل
• 1 معلقة صغيرة بيكينج باودر
• 1 معلقة صغيرة بيكربونات الصودا
• ربع معلقة صغيرة ملح

خطوات التحضير

1. يوضع الدقيق في بولة، ويضاف إليها البيكينج باودر وبيكربونات الصوديوم والقرفة والزنجبيل، وتخلط جيداً.
2. ينخل خليط الدقيق في وعاء آخر، ويوضع جانباً.
3. توضع الزبدة في وعاء المضرب الكهربائي، ويضاف إليها السكر، وتخفق جيداً حتى تصبح كريمية القوام.
4. يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر، وتضاف الفانيليا مع البيض.
5. يضاف الزبادي والملح، وتخفق مرة أخرى.
6. يضاف خليط الدقيق شيئاً فشيء مع استمرار الخفق حتى نحصل على خليط متجانس.
7. يضاف عين الجمل، ويقلب الخليط مرة أخرى.
8. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن القوالب بالزبدة وتبطن بالدقيق.
9. يصب الخليط في القوالب حتى ثلثيها، وتدخل الفرن لمدة 25 دقيقة وحتى ينضج.
10. يخرج من الفرن، ويترك ليهدأ قليلاً.
11. يرفع من القوالب، ويرص في الطبق.
12. يقدم مع الشاي.