طريقة عمل كرات الأرز بالجبنة الإيطالية

المقادير

• 1 ½ كوب من الأرز
• 15 جرام زبدة
• بصلة صغيرة
• 2 ½ كوب ماء حار
• مكعب مرقة دجاج
• ذرة من الزعفران
• ملح وفلفل
• 15 جرام زبدة اضافية
• ملعقة طعام جبن بارميزان مبشور
• 2 بيض
• 90 جرام جبن موزاريلا
• زيت للقلي

خطوات التحضير

1. سخني 15 جرام من الزبدة واضيفي اليها البصل واتركيه حتى يحمر ثم أضيفي الأرز .
2. واتركيه لمدة 1 الى 2 دقيقة أو حتى ينضج قليلا ثم أضيفي نصف مقدار الماء الساخن والزعفران ومكعب الدجاج والملح والفلفل .
3. اتركي الخليط ليغلي ، عندما يجف الماء تقريبا أضيفي الباقي من الماء ، خففي النار ، واتركيه ليطبخ بدون تغطية القدر حتى يجف الماء لحوالي 10 الى 15 دقيقة .
4. ارفعيه عن النار ثم أضيفي له الزبدة الاضافية وجبن البارميزان ، واتركيه ليبرد .
5. اضربي البيض قليلا بالشوكة حتى يتجانس ، أضيفي البيض الى خليط الأرز واخلطيه جيدا بالشوكة ، ولكن بدون كسر الأرز .
6. قطعي جبن الموزاريللا الى مكعبات بحجم 1 سم .
7. ضعي مقدار ملعقة طعام في كفك ثم ضعي الجبن داخله وكوريه كالكرة وهكذا مع كل المقدار ( يجب أن يكون الجبن مغطى تماما بخليط الأرز ).
8. اغمسي الكرات في البقسماط ، ويفضل وضعها في الثلاجة لعدة ساعات لكي تتماسك .
9. سخني الزيت ثم اقلي بها كرات الأرز 4 أو 5 كرات في كل مرة حتى يصبح لونها ذهبيا ، وقدميها .