طريقة عمل كرات البطاطس بالتونة

المقادير

• 3 حبة بطاطس
• 1 علبة تونة
• ملح
• كمون
• زيت للقلي

للتغطية:

• 2 بيضة مخفوقة
• دقيق
• بقسماط

خطوات التحضير

1. يغسل البطاطس جيداً، ويسلق بالطريقة التلقيدية دون تقشير وحتى ينضج.
2. يقشر البطاطس، ويهرس جيداً، حتى ينعم.
3. يتبل بالملح والكمون، ويهرس مرة أخرى.
4. توضع التونة في بولة، ويصفى منها الزيت، وتتبل بالملح والكمون، وتخلط جيداً.
5. يؤخذ مقدار معلقتين كبيرتين من البطاطس، وتوضع في راحة اليد.
6. تحشى البطاطس بالتونة، وتغلق عليها جيداً.
7. تكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
8. ترص على صينية، وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
9. تغمس كرات البطاطس في الدقيق ليغطيها بالكامل.
10. ثم يغمس في البيض ثم في البقسماط.
11. يوضع زيت غزير في مقلاة على النار حتى يسخن.
12. تقلى كرات البطاطس في الزيت، وتقلب على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي.
13. ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
14. ترص في الطبق، وتقدم كسناك.