طريقة عمل كرات اللحم بالجلاش

المقادير

• 10 ورقات جلاش
• نصف كيلو لحمة مفرومة
• 1 حبة بصل مفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• نصف كوب بقسماط ناعم
• 1 بيضة
• ملح
• فلفل أسود
• ماء مغلي
• زيت للقلي
• خيط مطبخ

خطوات التحضير

1. توضع اللحمة المفرومة في وعاء، ويضاف إليها البصل والثوم والبقسماط والبيض، وتخلط جيداً حتى تتجانس.
2. تتبل بالملح والفلفل الاسود، وتخلط مرة أخرى.
3. يشكل خليط اللحم على هيئة كرات صغيرة.
4. توضع كرات اللحم في الماء المغلي لمدة من 8 إلى 10 دقائق.
5. ترفع كرات اللحم على ورق مطبخ لتتخلص من الماء الزائد.
6. تقسم ورقة الجلاش نصفين، ثم توضع فيها كرة اللحم.
7. يضم الجلاش على اللحمة، ويربط بخيط المطبخ جيداً.
8. يوضع زيت غزير في مقلاة على النار حتى يسخن.
9. يقلى في الزيت، ويقلب حتى يكتسب اللون الذهبي.
10. يرفع على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
11. توضع في الطبق، وتقدم ساخنة.