طريقة عمل كرسبي شرائح السمك

المقادير

•  كيلو من شرائح سمك الفيليه تقطع سميكة
• ملح وفلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
• 1 / 2 ملعقة من مسحوق بيكنج بودر
• 1 / 2 ملعقة شاي قشر الليمون نكهة الليمون
• 8/1 ملعقة شاي فلفل حريف او حار
• 1 / 2 كوب ماء
• 1 بيضة كبيرة
• زيت نباتي ، للقلي

خطوات التحضير

1. ترش شرائح بالملح والفلفل الاسود من الجانبين.
2. في وعاء عميق ، نضع الدقيق ومسحوق بيكنج بودر،قشر الليمون ، فلفل حريف ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، و2/1 ملعقة صغيرة فلفل الاسود .
3. نخفق معها 1/2 كوب من الماء ثم توضع البيض.
4. نصب حوالي  1 2/1كوب من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة وعندما تكون درجة حرارة الزيت تصل الي 182 بحيث تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل .
5. توضع كل الشرائح في خليط وتنفض الفائض ووضعها بعناية فائقة في الزيت الساخن.
6. لا تضع في المقلاة الكثير من القطع حتي لا تخفض حرارة الزيت والسمك يشرب الزيت ويطهوا علي كل جانب ل2-3 دقائق ،حتي يسمر يوضع علي مناشف ورقية وترش بالملح وتقدم .