طريقة عمل كرواسون بالبسطرمة

المقادير

• 5 كوب دقيق
• 2 كوب ماء دافئ
• نصف كوب زيت
• ربع كوب لبن بودرة
• 2 معلقة كبيرة سكر
• 2 معلقة كبيرة خميرة
• رشة ملح
• زبدة للفرد
• بسطرمة للحشو

الوجه:

• بيضة مخفوقة
• رشة فلفل أسود

خطوات التحضير

1. يوضع كوبان من الدقيق في بولة غويطة، ويضاف إليها الخميرة والسكر والملح واللبن البودرة، وتخلط جيداً.
2. يضاف إليها الماء، وتخلط مرة أخرى حتى تتجانس ونحصل على خليط شبه سائل.
3. تغطى، وتترك لمدة 10 دقائق حتى تختمر.
4. يضاف إليها الزيت وباقي كمية الدقيق، وتعجن مرة أخرى، حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
5. تقسم إلى كرات متوسطة الحجم، وتترك لترتاح قليلاً.
6. تفرد على سطح مرشوش عليه قليل من الدقيق.
7. تفرد بالنشابة حتى تصبح رقيقة، وتدهن بالزبدة.
8. توضع الدوائر فوق بعضها البعض، مع ضرورة دهن زبدة بين كل طبقة والأخرى.
9. تفرد كل الطبقات مرة أخرى بالنشابة حتى تصبح رقيقة.
10. تقطع إلى مثلثات متساوية.
11. تحشى بالبسطرمة، مع مراعاة ان يكون الحشو على قاعدة المثلث.
12. وتلف على شكل رول بإتجاه رأس المثلث.
13. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن الصينية بالزبدة.
14. توضع البيضة في طبق صغيرة، ويضاف إليه رشة الفلفل الاسود، وتخفق جيداً.
15. يرص الكرواسون في الصينية، ويدهن بالبيض.
16. يترك لمدة 30 دقيقة ليتخمر مرة أخرى.
17. يدخل الفرن لمدة من 20 إلى 25 دقيقة، وحتى ينضج ويحمر.
18. يخرج من الفرن، ويترك ليهدأ قليلاً.
19. يرص في الطبق، ويقدم.