طريقة عمل كشك الروبيان

المقادير

• لتر أو كيلو حليب
• 1/2 كيلو روبيان منظف ومقشر يفضل صغير أو وسط
• 4بصل مبشور
• 5 بصل كبير مقطع صغير جداً
• 5 فصوص ثوم مهروس
• 4 ملاعقزبدة كبيرة
• 3 ملاعق أرزنظيف
• 4 ملاعق دقيق أو طحين
• مكعبين ماجى شوربة أو 2 كوب شوربة دجاج
• عصير 3 ليمون
• رشة قرفة
• رشة فانيليا
• رشة زنجبيل
• شطة حسب الطلب
• 1/4 كوب زيت

 

خطوات التحضير

1. لتحضير الكشك بالجمبري نضع البصل والثوم فى الاناء مع زبدة و تحمر قليلاً من دون أن يصير لونها بني و تشوح 5 دقائق .
2. لتتبيل الجمبري أضيفوا رشة قرفة ناعمة صغيرة ورشة فانيليا صغيرة و رشة زنجبيل ناعم و عصير 3 ليمون و يتم نقعه فى هذه التتبيلة لمنع الزفاره نصفّي الجمبري من الليمون قبل الطبخ ثم نشوحه مع الثوم والبصل لمدة 5 دقائق بعدها نضع الأرز دقيقة نشوحه ثم نضع الحليب و مكعبين ماجى و نقلب على نار عالية ثم نخفف تحت النار حتى لا يفور الحليب و نقلبه و نتركه ربع ساعة حتى يستوي الأرز والجمبري طبعاً تذوقي الطعم ثم ضعى ملح إذا إحتاج يمكنك إضافة شطة أو فلفل حار حسب الذوق .

3. نذوب 4 ملاعق دقيق مع ربع كوب حليب ثم نضعه على الطبخة ونقلب بإستمرار حتى لا يسمك بسرعة مجرد ما تلف معايا دقيقة نصبه فى أطباق ونتركه يبرد ونحمّر باقى البصل فى الزيت حتى يصير لونه بنى و نصفيه و نضعه على وجه الطبق .

إقتراحات لكشك الروبيان 

      يقدم  ساخناً .