طريقة عمل كفتة الحاتي

المقادير

  * يكفي 5 أشخاص *  

• نصف كيلو لحم خروف (ضاني ) مقطع  (500 جرام)
• 1 حبة بصل كبيرة الحجم مبشروة
• نصف حبة طماطم كبيرة الحجم  مقطعة
• نصف حزمة بقدونس
• نصف حزمة شبت
• نصف حبة فلفل أخضر حلو متوسطة الحجم مقطعة شرائح
• 1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام"  بهارات لحم
• 1 ملعقة كبيرة  "ملعقة طعام"  كزبرة
• 1 ملعقة صغيرة  "ملعقة شاي" فلفل أسود
• 1 ملعقة صفيرة "ملعقة شاي" دهن (ليّة)

طريقة عمل كباب الحلة

خطوات التحضير

1. نحضر وعاء كبير ونضع فيه : اللحم ،و البصل  ،و الطماطم ، و البقدونس ، و الشبت ، و الفلفل الأخضر الحلو ، و بهارات اللحم ، و الكزبرة ، و الفلفل الأسود ، و الدهن (ليّة) ، ثم نقلب كل المكونات معًا
2. نقوم بفرم كل محتويات الوعاء معًا داخل المفرمة ، حتى نحصل على خليط ناعم ،متماسك ومتجانس
3. نضع خليط اللحمة المفروم في طبق ونغطيه ثم نضعه داخل الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى يتماسك
4. نحضر الأسياخ معدنية أو خشبية للشوي ، نبلل اليد بماء البصل المبشور ثم نبدأ في تشكيل اللحم المفروم إلى أصابع متوسطة الحجم على الأسياخ
5. نحضر شواية كهربائية أو شوايه الفرن ، ندخل الأسياخ على الشوايه بعد تسخينها وننتظر دقائق قليلة على كل جانب من أسياخ كفته الحاتي  حتى تنضج جميع الجهات تمامًا ويجف ماؤها ثم نغلق نار الشواية
6. نحضر قطعة فحم ونضعها على نار قوية ونتركها حتى تصبح لونها أحمر ، ثم ندخل الفحمة بعد تسخينها في الشواية بجانب كفتة الحاتي بعد نضجها ، ثم نغلق الشواية لدقائق قليلة حت تكتسب كفتة الحاتي رائحة الشواء
7. الان كفتة الحاتي جاهزة للتقديم بجانب الطحينة والمكرونة

• وصفة مشابهة :  طريقة عمل كفتة برغل 

سر نجاح كفتة الحاتي :

• فرم جميع المكونات معًا وادخالها للثلاجة لمدة ربع ساعة حتى تتجانس كل المكونات معًا
• عدم إضافة ماء البصل المبشور إلى المكونات ويجب تصفية البصل بعد بشره حتى تخرج كفته الحاتي متماسكة
• نقوم ببل اليد بماء البصل المفروم أثناء تشكيل كفته الحاتي لأصابع على أسياخ الشواية وذلك يعطي كفتة الحاتي لمعان بعد نضجها
• استخدام الفحم داخل الشواية بعد نضج كفتة الحاتي يكسب الكفتة رائحة الشواء
• استخدام الدهن (الليّة) في المكونات يعطي الكفتة نفس مذاق كفتة الحاتي

  فائدة كفتة الحاتي :

• كفتة الحاتي مصدر مهم للبروتينات بالنسبة للجسم
• تساعد كفتة الحاتي على تقوية جهاز المناعة ومحاربة الشيخوخة
• تحمي كفتة الحاتي من الإصابة بفقر الدم
• يحتوي السيخ الواحد من كفتة الحاتي على 248 سعر حراري

  قد يعجبك : 15 وصفة لعمل الكفتة