طريقة عمل كيش بالفطر و الجمبرى

المقادير

• 300 جرام فطر
• حبة بصل
• زيت زيتون
• جمبري
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• ملح و فلفل أسود
• عجينة التارت
• 250 جرام من الطحين
• 125 زبدة
• أصفر بيضة
• شوية ملح
• ماء
• 4  بيضات
• ملح
• فلفل أسود
• القليل من الكريما الطازجة

خطوات التحضير

 

إلى كل محبى المعجنات و الفطائر و عشاق الكيش إليكم كيش بالفطر و الجمبرى ذو مذاق مميز و رائع و إليكى الطريقة .

تحضير كيش بالفطر و الجمبرى

1.   في مقلاة كبيرة نضع القليل من زيت الزيتون ثم نضيف البصل و الفطر و الجمبري  .
2. نتبلهم بملعقة صغيرة من الثوم المهروس و نصف ملعقة صغيرة كمون و نصف ملعقة صغيرة كركم و ملح و فلفل أسود
   و نقلبهم لمدة 5 دقائق عالنار ثم نضيف نصف كأس صغير من الماء و نتركه حتى يتشرب الخليط المرق 
   ثم نزيد عليهم ملعقة كبيرة بقدونس مقطع و نرفعه من على النار  .
3. ثم إجلبى طبق التارت و طبعاً نكون محضرين قبل بوقت عجينة التارت .
4. ضعى الطحين في الوعاء و أضيفى مكعبات الزبدة و الملح و إخلطى الكل بواسطة الأصابع يعني من غير عجن .
5. فقط حاولى إدخال الزبدة في الطحين حتى يصبح رملى مثل الرمل ثم قومى بعمل حفرة في الوسط و أضيفى صفار البيض مع ملعقة أو 2 ماء  .
6. ثم جمعى العجينة مع بعض من غير عجن و إتركيها لترتاح 15 دقيقة  .
7. ثم نفرد العجينة و نضعها في الطبق و نشيل الزائد على الجوانب ثم نضيف الخليط الذى قمنا بتسويته في الأول .
8. فوق الخليط نضع 150 جرام من الجبن أي نوع من الجبن ما عدا الموزاريلا  .
9. في وعاء نضرب 4 بيضات و ملح و فلفل أسود و القليل من الكريما الطازجة و نسكبهم فوق الخليط يعني فوق الجبن.
10. ثم نضع الكيش في الفرن على درجة 180 مدة 25-30 دقيقة حتى يأخذ لون ذهبي من فوق و ينضج من الداخل تماماً  .

إقتراحات للكيش بالفطر و الجمبرى

     يقدم  ساخناً  .