طريقة عمل كيك الشوكولاتة والراسبيري

المقادير

• 175 جم سكر بودرة منخول
• 150 جم راسبيري مجمد
• 100 جم شوكولاتة داكنة (55٪ كاكاو) مكسرة صغير جداً
• 40  جم زبدة ذائبة
• 20 جم شرائح لوز محمص
• 1 ثمرة رمان الحبوب مفصصة
• 2 كوب سكر
• 1 1/2 كوب دقيق بالخميرة
• 1 كوب مايونيز
• 1 كوب لوز مطحون
• 1 كوب لبن رائب
• 1 كوب مسحوق كاكاو خام
• 200 مل ماء
• 1 ملعقة شاي ملح
• 1 ملعقة شاي بيكربونات الصودا
• 3 بيضة
• زبدة اضافية طرية للدهن
• مسحوق كاكاو خام إضافي للنثر

خطوات التحضير

إلى كل محبى الحلويات الغربية و عشاق الكيكات إليكم كيك الشوكولاتة والراسبيري ذات المذاق اللذيذ الرائع و إليكم 

الطريقة .

تحضير كيك الشوكولاتة والراسبيري

1. يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية ويدهن جيداً بالزبد صينية باندانت كيك مقاس 25 سم سعة 9 كوب والتأكد من دهن أنبوب المنتصف جيداً و هذا سيجعل من الاسهل إخراج الكيكة وتغبر جيداً بالكاكاو الإضافي ثم ننفض الزائد.
2.  بإستخدام خلاط كهربائي يخفق اللبن الرائب والبيض والمايونيز والماء على سرعة منخفضة حتى تمتزج ثم ينخل في طبق الكاكاو و السكر و الدقيق و اللوز المطحون و بيكربونات الصودا والملح من خلال منخل ناعم ثم يضاف لخليط اللبن وذلك بإستخدام مضرب بيض يدوي ويقلب حتى يمتزج ثم يضاف الراسبيري والشوكولاتة ويقلب بخفة بإستخدام ملعقة حتى يتجانس.
3. يصب الخليط في الصينية ثم يوضع على صينية فرن ويُخبز على الرف السفلي من الفرن لمدة 1 ساعة  حتى يدخل سيخ في المنتصف ويخرج نظيف ثم تبرد لمدة 10 دقائق ثم يمرر سكين أسفل جوانب الصينية لإطلاق سراح الكيكة ثم تقلب على رف سلك لتبرد تماماً.
4.  لعمل التزيين يوضع نصف بذور الرمان في طبق و بإستخدام الجزء الخلفي من ملعقة يسحق للإفراج عن العصير ويصفى العصير في طبق و يقلب 1 1/2ملعقة كبيرة عصير مع السكر البودرة والزبدة في طبق منفصل ويقلب حتى تصبح سميكة وناعمة وتضبط بقليل من السكر البودرة أو العصير لتشكيل اتساق سميك قليلاً قابل للنثر.
5.  ينثر التزيين على قمة الكيكة والسماح لها بالتنقيط لأسفل الجانبين ويوضع باقي بذور الرمان على منشفة ورقية وتترك لتجف .

إقتراحات لكيك الشوكولاتة والراسبيري

1. تنثر بذور الرمان واللوز على التزيين وتترك لمدة 10 دقائق لتتماسك ثم تقدم.