طريقة عمل لانكشير بالمربى

المقادير

• 2 كوب دقيق
• كوب وربع زبدة لينة
• نصف كوب سكر بودرة
• نصف كوب نشا
• بيضة
• ربع معلقة صغيرة بيكينج باودر
• رشة فانيليا
• مربى فراولة أو مشمش

خطوات التحضير

1. يوضع الدقيق في بولة، ويضاف إليه البيكينج باودر والنشا، ويخلط جيداً.
2. توضع الزبدة في العجان الكهربائي، ويضاف إليها السكر، وتخفق حتى تصبح كريمية القوام.
3. يضاف البيض والفانيليا، وتخفق مرة أخرى.
4. يضاف خليط الدقيق مع الخلط حتى نحصل على عجينة أملس.
5. يشكل العجين على هيئة كرة، ويوضع في وعاء ويغطى، ويحفظ في الثلاجة لمدة ساعة.
6. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتبطن الصينية بورقة زبدة.
7. تشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة، ويضغط عليها برفق قليلاً.
8. ترص في الصينية مع ترك مسافات بينهم، وتكرر العملية حتى إنتهاء الكمية.
9. تدخل الفرن لمدة 25 دقيقة وحتى تكتسب اللون الذهبي.
10. تخرج من الفرن، وترفع من الصينية، وتترك لتبرد تماماً.
11. يوضع مقدار نصف معلقة من المربى على الجزء المسطح، وتوضع فوقها واحدة أخرى، ويضغط عليه قليلاً.
12. تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية، وتحفظ في علبة نظيفة وجافة ومحكمة الغلق لحين التقديم.
13. توضع في الطبق، وتقدم مع الشاي أو العصير.