طريقة عمل لحم ضاني بطبقة توابل و جزر مشوي

المقادير

• 4 ضلع ضأن الضلع 4 ريشة مقطع
• 480 جرام جزر صغير مشكل (أحمر وبرتقالي) مقشر
• 50 جرام جرجير
• 1/2 كوب ورق بقدونس طازج
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة بذور حبة البركة
• 2 ملعقة كبيرة بذور سمسم
• 1/2 ملعقة شاي رقائق فلفل حار مجفف

خطوات التحضير

1.  يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية و يقلب الجزر مع 2 ملعقة كبيرة من الزيت في صينية فرن و يوضع الجزر في طبقة واحدة و يشوى لمدة 25 دقيقة أو حتى يحمر و يصبح هش  .
2. في هذه الأثناء يقلب الفلفل مع البذور و الثوم و باقي الزيت المتبقي في طبق صغير و يوضع اللحم على صينية فرن و يفرك في جميع الأنحاء بخليط التوابل  .
3. يشوي اللحم في الفرن مع الجزر لمدة 20 دقيقة أو حتى يحمر و ينضج حسب الرغبة   .

إقتراحات للضأنى بطبقة التوابل و الجزر المشوى

    يقدم اللحم مع الجزر و الجرجير و ينثر عليه البقدونس   .