طريقة عمل لسان عصفور بالخضروات والزيتون

المقادير

• 1 كوب لسان عصفور
• 1 حبة بصل
• 1 حبة خيار
• 1 حبة طماطم
• ربع كوب زيتون أسود شرائح
• 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
• عصير ليمونة
• ملح
• كمون
• فلفل أسود

خطوات التحضير

1. يسلق لسان العصفور بالطريقة التقليدية في ماء مضاف إليه ملح، وحتى ينضج.
2. يصفى، ويوضع في بولة.
3. يقشر البصل، ويقطع.
4. يغسل الخيار، ويقطع.
5. تغسل الطماطم، وتقطع.
6. يوضع لسان العصفور في بولة، ويضاف إليه البصل والخيار والطماطم والزيتون، ويخلط جيداً.
7. يضاف إليه زيت الزيتون وعصير الليمون، ويتبل بالملح والفلفل الاسود والكمون، وتخلط مرة أخرى.
8. يوضع في الطبق، ويقدم.