طريقة عمل لسان عصفور بالسجق البلدي

المقادير

• ربع كيلو سجق بلدي
• 1 كوب لسان عصفور
• 2 كوب شوربة "مرقة"
• 1 كوب ماء
• ربع كوب صلصة طماطم
• ملح
• فلفل أسود
• بهارات
• زيت

لسلق السجق:

• ماء مغلي
• 2 فص حبهان "هيل"
• 1 حبة بصل أرباع
• ملح
• فلفل اسود

خطوات التحضير

1. توضع الماء المغلي في وعاء على النار، ويضاف إليه البصل والحبهان.
2. يوضع السجق في الماء، ويتبل بالملح والفلفل الاسود.
3. يترك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة وحتى ينضج.
4. يرفع السجق على مصفاة، ويوضع جانباً.
5. يوضع الزيت في وعاء على النار، ويوضع فيه لسان العصفور.
6. يقلب لسان العصفور حتى يصبح لونه بني فاتح.
7. تضاف إليه الصلصة والشوربة والماء، ويتبل بالملح والفلفل الاسود.
8. يترك على نار متوسطة وحتى ينضج.
9. يقطع السجق، ويضاف إلى الشوربة، ويقلب جيداً.
10. يترك على النار لمدة 10 دقائق.
11. يوضع في الأطباق، ويقدم مع الخبز البلدي.