طريقة عمل مارينج الراسببيري المتموج

المقادير

• 4 بياض بيضة
• 250 جم زبادي قليل الدسم
• 200 جم راسببيري توت مشكل
• 140 جم سكر (تقريباً)
• 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• 1/2 ملعقة شاي روح فانيليا
• زيت نباتي

خطوات التحضير

1. يسخن الفرن إلى 150 درجة مئوية .
2. ويدهن بالزيت صينية مافن 6 حفر سعة الحفرة 185 مل ونزيل أي فائض من الزيت.
3. يوزن بياض البيض ثم يوزن نفس الكمية من السكر ويخفق بياض البيض بالخلاط الكهربائي حتى يشكل قمة لينة ثم يضاف تدريجياً السكر والفانيليا مع الخفق المستمر إلى أن يشكل قمة لامعة وثابتة.
4. يوضع خليط بياض البيض في حفر المافن ويغطي فويل فضفاضة مع ترك مسافة صغيرة لبياض البيض لينتفخ ثم تُخبز في الفرن على الرف السفلي من الفرن لمدة 15 دقيقة حتى ترتفع قليلاً وتصبح جافة ولكن الاسفنجية ثم تخرج بعناية من القوالب.
5. في هذه الأثناء يهرس نصف الراسببيري مع السكر البودرة في الخلاط مع 2 ملعقة كبيرة ماء حتى يصبح معجون ناعم.
6. يوضع الزبادي في الأطباق ويوضع عليه المارينج وينثر عليه باقي التوت وينثر عليه صلصة الراسببيري ويقدم.