طريقة عمل مثلثات البطاطا الحلوة الإيرانية

المقادير

• 250 جم أرز بني ناضج
• 100 جم جبن فيتا مفتت
• 70 جم زبادي
• 1 3/4 كوب بطاطا مبشورة
• 1/2 كوب ورق كزبرة خضراء مقطع
• 1/4 كوب كرانبيرى مجفف
• 1 ثمرة بصل أحمر صغيرة مبشورة
• 8 ورقات جلاش (عجينة فيلو)
• 2 ملعقة شاي فستق مقشر ومكسر
• 2 ملعقة شاي كمون مطحون
• 1 1/2 ملعقة شاي قرفة مطحونة
• 1 1/2 ملعقة شاي جنزبيل طازج مبشور
• 1 ملعقة شاي زيت زيتون بكر
• 1 ملعقة شاي دبس رمان (عسل أسود من الرمان)

خطوات التحضير

قدمى لعائلتك و أصدقائك أشهى و أطيب أنواع المقبلات الإيرانية إليكى مثلثات البطاطا الحلوة الإيرانية اللذيذة الرائعة 

و إليكى الطريقة .

تحضير مثلثات البطاطا الحلوة الإيرانية

1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتغطى 2 صينية فرن بورق زبد.
2. نحتفظ جانباً بـ 1/4 ملعقة شاي من كل من الكمون والقرفة.
3. يسخن الزيت في طاسة غير لاصقة على نار متوسطة و يشوح فيه البصل و الزبيب ويقلب حتى يلين.
4. يضاف الزنجبيل و باقي التوابل و يقلب لمدة 1 دقيقة.
5. تضاف البطاطا و تقلب حتى تلين ثم يضاف الأرز في والفستق و يقلب لمدة 1 دقيقة و يتبل بالملح و الفلفل و يوضع في طبق و يترك ليبرد لمدة 5 دقائق ثم تضاف الكزبرة والفيتا وتقلب.
6. توضع ورقة فيلو على سطح عمل نظيف وتدهن بقليل من زيت الزيتون ثم تطوى نصفين بالطول.
7. نضع حوالي 1/3 كوب من خليط الأرز في الزاوية اليمنى السفلي من المعجنات وتفرد على شكل مثلث ويطوى عليها المعجنات قطرياً لتشكيل مثلث.
8. نواصل الطى إلى نهاية الشريط مع الإبقاء على شكل مثلث أنيق.
9. نكرر مع باقي الحشو و الجلاش و يدهن بباقي الزيت و توضع في الصينية و ينثر عليها الكمون و القرفة المحتفظ بها.
10. تُخبز في الفرن لمدة 14-16 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وهشة.

 

إقتراحات لمثلثات البطاطا الحلوة الإيرانية

يوضع الزبادي في طبق صغير و يصب عليه الدبس و نعمل بطرف السكين دوامة و يقدم مع المثلثات .